Schritt-für-Schritt-Anleitung
Backofen und Backblech vorbereiten
Heizen Sie Ihren Backofen zunächst auf 220 °C (425 °F) vor . Die hohe Temperatur trägt dazu bei, dass die Süßkartoffeln eine goldbraune, karamellisierte Kruste entwickeln , während sie innen weich bleiben.
Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht mit Olivenöl ein. Dadurch wird das Ankleben verhindert und die Reinigung erleichtert.
Süßkartoffeln vorbereiten
Waschen Sie die Süßkartoffeln gründlich und tupfen Sie sie trocken. Sie können die Schale für mehr Textur und Nährstoffe dranlassen oder sie schälen, wenn Sie eine weichere Konsistenz bevorzugen.
Schneiden Sie die Süßkartoffeln in gleichmäßige, etwa 1,25 cm dicke Scheiben , damit sie gleichmäßig garen.
Die Scheiben in eine große Rührschüssel geben.
Süßkartoffeln würzen
Die Süßkartoffelscheiben mit Olivenöl beträufeln und anschließend mit Salz, schwarzem Pfeffer und, falls gewünscht, geräuchertem Paprika oder Zimt bestreuen .
Alles vorsichtig vermengen, bis die Scheiben gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind. Dadurch wird ihre natürliche Süße hervorgehoben und ein perfektes Bratergebnis erzielt.
Bereiten Sie das Braten vor
Verteilen Sie die Süßkartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech. Achten Sie darauf, dass sich die Scheiben nicht überlappen, da sie sonst eher dämpfen als braten.
Das Backblech in den Ofen schieben und 22–28 Minuten braten .
Nach etwa der Hälfte der Garzeit die Scheiben mit einem Pfannenwender wenden, damit beide Seiten goldbraun und leicht karamellisiert werden.
Die Süßkartoffeln sind gar, wenn sie mit der Gabel leicht durchstochen werden können und die Ränder leicht gebräunt sind .
Nüsse anrösten (optional)
Während die Süßkartoffeln im Ofen garen, können Sie die optionale knusprige Kruste zubereiten.
Die Walnüsse oder Pekannüsse in einer kleinen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten , dabei häufig umrühren, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Das Gericht zusammensetzen
Sobald die Süßkartoffeln vollständig geröstet sind, werden sie auf eine Servierplatte gegeben .
Solange die Süßkartoffeln noch warm sind, den zerbröselten Feta gleichmäßig darüberstreuen. Die Wärme der Süßkartoffeln macht den Feta etwas weicher und verstärkt seine cremige Konsistenz.
Verleihen Sie dem Ganzen den letzten Schliff
Träufeln Sie den Honig über die Süßkartoffeln und den Feta. Der Honig verleiht eine natürliche Süße, die den salzigen Käse perfekt ausgleicht.
Mit gerösteten Nüssen , gehackten frischen Kräutern und einer Prise Chiliflocken bestreuen, wenn Sie es etwas schärfer mögen.
Servieren und genießen!
Servieren Sie das Gericht warm , damit die Süßkartoffeln weich bleiben und der Feta leicht geschmolzen ist.
Diese gerösteten Süßkartoffeln eignen sich hervorragend als Beilage, Vorspeise oder vegetarisches Hauptgericht für ein Abendessen.
