Mit Mozzarella gefüllter italienischer Hackbraten – ein herzhaftes Käsegericht

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Zutaten

  • 1,5  Pfund (680 g)  Rinderhackfleisch
  • 0,5  Tasse (50 g)  italienische Semmelbrösel
  • 0,5  Tassen (50 g)  geriebener Parmesankäse
  • 0,5  Tassen (120 ml)  Marinara-Sauce, plus etwas mehr zum Garnieren
  • 0,25  Tasse (60 ml)  Milch
  • 1  mittelgroße  Zwiebel, fein gehackt
  • 3  Knoblauchzehen  , fein gehackt
  • 2  große  Eier, verquirlt
  • 1  EL  italienische Gewürzmischung
  • 1  TL  getrockneter Oregano
  • 0,5  TL  zerstoßene rote Chiliflocken (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1,5  Tassen (150 g)  geriebener Mozzarella oder 8 oz (225 g) Mozzarella-Sticks
  • 2  EL  gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)

Ausrüstung

  • Große Rührschüssel
  • Backblech
  • Pergamentpapier
  • Rührlöffel oder Spatel
  • Ofen
  • Fleischthermometer

Verfahren

  1. Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
  2. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, Parmesan, Marinara-Sauce, Milch, Zwiebel, Knoblauch, Eier, italienische Gewürzmischung, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen. Vorsichtig mischen, bis alles gut vermengt ist.
  3. Die Mischung auf das Backblech geben und zu einem 1/2 Zoll dicken Rechteck flachdrücken.
  4. Legen Sie die Mozzarellascheiben in einer Linie in die Mitte des Tisches, lassen Sie dabei an den Rändern etwas Platz.
  5. Das Fleisch um den Käse rollen, die Ränder gut verschließen und zu einem 8×4-Zoll-Laib formen.
  6. Verstreichen Sie eine dünne Schicht Marinara-Sauce auf dem Brotlaib.
  7. Etwa 45 Minuten backen.
  8. Aus dem Ofen nehmen, mit weiterer Marinara-Sauce und Mozzarella (nach Belieben) belegen. Weitere 10–15 Minuten backen, bis die Oberfläche blubbert und die Kerntemperatur 71 °C erreicht hat.

Anmerkungen

Für noch mehr Geschmack verwenden Sie frischen Mozzarella statt geriebenem. Servieren Sie ihn mit geröstetem Gemüse oder Spaghetti für ein klassisches italienisch inspiriertes Gericht. Reste lassen sich gut aufwärmen und sogar in Scheiben geschnitten auf Sandwiches verarbeiten.

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