Zubereitung:
Backofen vorheizen: Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten.
Paprika vorbereiten: Paprika waschen und die Deckel abschneiden. Kerne und Trennwände im Inneren der Paprika vorsichtig entfernen. Meeresfrüchte und Paniermehl vermischen: In einer großen Schüssel gekochtes und zerpflücktes Krabbenfleisch, gehackte Garnelen, Panko-Paniermehl, gehackte Petersilie, Zitronensaft, getrockneten Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen.
Paprika füllen: Die Meeresfrüchtemischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Paprikahälften verteilen. Die Mischung vorsichtig, aber fest andrücken.
Käse und Brühe: Jede gefüllte Paprika mit geriebenem Cheddar bestreuen. Etwas Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe) (ca. 120 ml) in die Auflaufform gießen. Dadurch wird verhindert, dass die Paprika beim Backen austrocknen.
Backen und Grillen: Die Auflaufform mit Alufolie abdecken (teilweise, damit Dampf entweichen kann). Die gefüllten Paprika 20–25 Minuten backen, oder bis die Paprika weich und die Füllung durchgeheizt ist.
Goldbraune Kruste (optional): Die Auflaufform und die Folie entfernen. Die gefüllten Paprika weitere 2–3 Minuten grillen, bis der Käse goldbraun und leicht gebräunt ist.
Servieren und Genießen: Die gefüllten Paprika vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Mit Reis oder Ihrem Lieblingsdip servieren.
Paprika blanchieren (optional): Für eine weichere Konsistenz können Sie die Paprika vor dem Füllen blanchieren. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Paprikahälften hinzu und kochen Sie sie 3–4 Minuten. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Paprika etwas abkühlen, bevor Sie sie füllen.
Gemüse anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den Sellerie und die Champignons (falls verwendet) hinzu. Braten Sie alles 5–7 Minuten an, bis das Gemüse weich und duftend ist.
