Schritt 2: Gurken dämpfen.
Die Gurkenscheiben in ein Sieb geben, salzen und gut vermengen. Über dem Spülbecken 5–10 Minuten dämpfen lassen. So tritt überschüssiges Wasser aus, der Salat wird nicht matschig und die Gurken bleiben knackig.
Schritt 3: Abspülen und trocknen.
Spülen Sie die Gurken unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, und tupfen Sie sie anschließend mit einem sauberen Küchentuch oder Papiertuch trocken. Dieser Schritt ist wichtig, um die Konsistenz des Salats zu erhalten.
Schritt 4: Das Dressing zubereiten
. Essig, Öl, Zucker, Sojasauce, Knoblauch und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Für mehr Schärfe eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Oder noch mehr Essig.
Schritt 5: Mischen und entsorgen
