Anleitung:
Hähnchen zubereiten: Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und auf ca. 6 mm Dicke klopfen. Hähnchenfilets ebenfalls vorsichtig auf gleichmäßige Dicke klopfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitung der Röllchen: Legen Sie ein Hähnchenfilet flach hin. Legen Sie eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse darauf. Rollen Sie das Hähnchen von der dickeren Seite her fest auf und fixieren Sie es mit einem Zahnstocher.
Panierstation: Drei flache Schüsseln bereitstellen:
· Schüssel 1: Mehl, gewürzt mit Salz und Pfeffer.
· Schüssel 2: Verquirlte Eier.
· Schüssel 3: Panko-Paniermehl, vermischt mit Parmesan, Knoblauchpulver und Paprika.
Panieren der Röllchen: Jedes Hähnchenröllchen zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend durch das verquirlte Ei ziehen und abtropfen lassen. Zum Schluss in der Panko-Mischung wälzen und leicht andrücken, damit die Röllchen gut haften. Darauf achten, dass sie vollständig paniert sind.
Zubereitung:
· Backofen: Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die Brötchen auf einem Gitterrost auf einem Backblech verteilen (so werden sie rundum knusprig). Leicht mit Backspray besprühen oder mit Olivenöl beträufeln. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht haben.
· Heißluftfritteuse: Brötchen in einer Lage in den Korb der Heißluftfritteuse geben. Mit Öl besprühen. Bei 190 °C (375 °F) 12–15 Minuten frittieren, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Servierhinweis: Zahnstocher vor dem Servieren entfernen. Hervorragend mit einer cremigen Dijon-Sauce (½ Tasse saure Sahne, 2 EL Dijon-Senf, 1 EL Zitronensaft und frische Kräuter verrühren).
Tipps für den Erfolg & Geschmacksvariationen
• Nicht zu voll füllen: Der Schlüssel zu einer schönen Rolle ist, sie nicht zu überfüllen, besonders bei Blätterteigrollen.
• Gut verschließen: Bei den Hähnchenrollen sollte die Naht unten liegen, damit sie gut verschlossen bleibt. Ein Zahnstocher ist dabei unerlässlich.
• Käseauswahl: Schweizer Käse ist zwar klassisch, aber auch Provolone, Mozzarella oder ein würziger weißer Cheddar eignen sich hervorragend.
• Geschmack hinzufügen: Streuen Sie etwas gehackte frische Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch in die Rollen. Eine dünne Schicht Kräuterfrischkäse unter dem Schinken ist ebenfalls eine leckere Ergänzung.
• Vorbereitung: Beide Rollenarten lassen sich gut vorbereiten. Die Blätterteigrolle können Sie vor dem Schneiden einfrieren, dann gefroren in Scheiben schneiden und backen – die Backzeit verlängert sich dadurch um einige Minuten. Die Hähnchenrolle können Sie panieren und einige Stunden vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.
Ob Sie sich für die unkomplizierte Blätterteigvariante oder die herzhafte, mit Hähnchenfleisch gefüllte Version entscheiden – diese Röllchen werden garantiert ein Hit! Guten Appetit!
