Methode 1: Blätterteig-Hähnchen-Cordon-Bleu-Röllchen (Am einfachsten und blättrigsten)
Diese Methode ist unglaublich einfach und ergibt beeindruckend blättrige, goldbraune Brötchen, die sich perfekt für eine Party eignen.
Zutaten:
· 1 Blatt gefrorener Blätterteig, aufgetaut
· 2 Tassen gekochtes Hähnchenfleisch, zerkleinert oder fein gewürfelt (Brathähnchen eignet sich perfekt)
· 4-5 Scheiben Schweizer Käse oder Gruyère, in kleine Streifen geschnitten
· 4-5 Scheiben hochwertiger Schinken (z. B. Schwarzwälder Schinken), dünn geschnitten
· 2 Esslöffel Dijon-Senf
· 1 Ei (zum Bestreichen)
· 1 Esslöffel Wasser (zum Bestreichen)
· Optionale Glasur: 2 Esslöffel geschmolzene Butter, vermischt mit ½ Teelöffel Knoblauchpulver und 1 Esslöffel gehackter frischer Petersilie
Anleitung:
Zubereitung: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus
Blätterteig ausrollen: Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den aufgetauten Blätterteig zu einem Rechteck von etwa 10×12 Zoll ausrollen.
Zubereitung: Den Dijon-Senf gleichmäßig auf dem gesamten Teig verteilen. Die Zutaten in folgender Reihenfolge schichten, dabei an einer der Längsseiten einen ca. 2,5 cm breiten Rand lassen:
· Geschnetzeltes Hähnchenfleisch
· Schinkenscheiben
· Streifen von Schweizer Käse
Aufrollen: Beginnen Sie an der langen Seite mit den Zutaten und rollen Sie den Teig fest wie eine Biskuitrolle auf. Drücken Sie am Ende die Naht fest an, um die Rolle zu verschließen. Legen Sie die Rolle mit der Nahtseite nach unten.
Schneiden & Backen: Schneiden Sie den Teigstrang mit einem scharfen, gezackten Messer in ca. 2,5 cm dicke Scheiben. Legen Sie diese mit der Schnittfläche nach oben im Abstand von ca. 2,5 cm auf das vorbereitete Backblech.
Eistreiche: Das Ei mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen. Die Ober- und Seitenflächen der Brötchen großzügig mit der Eistreiche bestreichen. Dadurch erhalten sie eine schöne goldene Farbe.
Backen: 18-22 Minuten backen, oder bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist.
Glasur (optional): Falls gewünscht, können die warmen Brötchen mit der Knoblauchbutter-Petersilien-Glasur bestrichen werden, um zusätzlichen Geschmack und Glanz zu erzielen.
Servieren: Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen. Sie schmecken hervorragend mit Honig-Senf-Sauce, cremiger Dijon-Sauce oder einer einfachen Bratensoße.
Methode 2: Hähnchen-Cordon-Bleu-Röllchen
Diese Zubereitungsmethode ähnelt eher dem klassischen Gericht, bei dem Hühnchen als Hülle dient. Es ist ein hervorragendes Hauptgericht.
