Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das gewürfelte Rindergulasch dazugeben und von allen Seiten anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Geröstetes Gemüse:
Im selben Topf die gehackte Zwiebel und die gewürfelte rote Paprika anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
Hinzufügen von Gewürzen und Kräutern:
Süßes Paprikapulver, Kreuzkümmelsamen, Majoran, Thymian und Lorbeerblatt einrühren. Eine Minute köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Ablöschen des Topfes:
Gießen Sie das braune Bier in den Topf, um den Glasurboden zu lösen. Dadurch werden eventuelle Kochrückstände entfernt.
Rückgabe von Fleisch:
Das gebratene Rindergulasch zurück in den Topf geben und mit dem gedünsteten Gemüse und den Gewürzen vermischen.
Flüssigkeiten hinzufügen:
Rinderbrühe und Tomatenmark in den Topf einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gekochtes Gulasch:
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und das Gulasch etwa 2 bis 2,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schmecken:
Probieren Sie das Gulasch und würzen Sie es gegebenenfalls nach. Sie können nach Belieben mehr Paprika, Salz oder Pfeffer hinzufügen.
Portionen:
Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
Servieren Sie das Brauhaus-Gulasch warm und garnieren Sie es mit gehackter Petersilie.
Optional können Sie noch einen Löffel saure Sahne darübergeben.
Servieren Sie das Gulasch mit Brot oder Kartoffelknödeln.
