Blätterteig hat etwas Magisches – wie er in zarten, buttrigen Schichten aufgeht und eine goldene, knusprige Kruste bildet, die einem zarten, aromatischen Kern weicht. Gefüllt mit würziger Wurst und geschmolzenem Käse wird dieser einfache Teig zu einer unwiderstehlichen Köstlichkeit.
Diese mit Wurst gefüllten Blätterteigtaschen sind so lecker, dass sie im Nu verputzt sind. Ob beim Brunchbuffet, beim Picknick oder einfach gemütlich zu Hause – sie werden garantiert Eindruck machen. Und das Beste: Sie sind kinderleicht mit fertigem Blätterteig zubereitet und lassen sich ganz nach Ihrem Geschmack mit Ihrer Lieblingswurst-Käse-Kombination verfeinern. Guten Appetit!
Vorbereitungszeit
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Vorbereitungszeit: 25 Minuten
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Zubereitungszeit: 20–25 Minuten
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Abkühlung: 5 Minuten
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Gesamtzeit: 50–55 Minuten
Zutaten
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1 Packung (2 Blätter) Blätterteig, aufgetaut
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1 Pfund (450 g) Hackfleischwurst (Schwein, Huhn oder Pute)
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1/2 TL Knoblauchpulver
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1/2 TL Zwiebelpulver
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1/4 TL schwarzer Pfeffer
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1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken (optional)
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1 Tasse geriebener Mozzarella (oder Käsemischung)
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1 Ei, verquirlt (für die Eistreiche)
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1 EL gehackte frische Petersilie oder Thymian (optional, zum Garnieren)
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2 EL geriebener Parmesan (optional, zum Bestreuen)
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Mehl zum Bestäuben
Wegbeschreibung
Schritt 1: Die Wurstfüllung zubereiten
Die Hackfleischwurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchgebraten und krümelig ist. Dabei immer wieder zerkleinern. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen und gut verrühren. Überschüssiges Fett abgießen und die Wurst etwas abkühlen lassen. Anschließend den geriebenen Käse untermischen und beiseitestellen.
Schritt 2: Den Blätterteig vorbereiten
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie eine Blätterteigplatte aus. Rollen Sie den Teig etwas aus, um Falten zu glätten und ein gleichmäßiges Rechteck zu erhalten. Schneiden Sie ihn in 6 gleich große Rechtecke (oder 9, wenn Sie kleinere Häppchen bevorzugen). Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Blätterteigplatte.
Schritt 3: Die Gebäckstücke zusammensetzen
Verteilen Sie 1–2 Esslöffel der Wurst-Käse-Füllung mittig auf der Hälfte der Teigrechtecke, wobei Sie einen kleinen Rand lassen.
Bestreichen Sie die Ränder leicht mit verquirltem Ei und legen Sie ein zweites Rechteck darauf, um die Füllung zu verschließen. Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest, um einen dichten Verschluss zu gewährleisten. Wiederholen Sie dies für alle Teigstücke.
Schritt 4: Goldbraun backen
Die geformten Gebäckstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen, um einen glänzenden Abschluss zu erzielen.
Optional: Mit etwas geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie oder Thymian bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.
Schritt 5: Abkühlen lassen und servieren
Lassen Sie das Gebäck 5 Minuten auf dem Blech abkühlen. Für optimalen Geschmack und Konsistenz servieren Sie es warm. Sie können Reste auch im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen wieder aufwärmen.
Diese mit Wurst gefüllten Blätterteigtaschen bieten alles, was man sich von einem Snack für unterwegs wünscht: knusprigen Teig, zartschmelzenden Käse und herzhafte, würzige Wurst. Sie sind herrlich vielseitig – man kann sie mit Jalapeños verfeinern, scharfe Chorizo statt milder Wurst verwenden oder karamellisierte Zwiebeln für eine raffinierte Note hinzufügen.
Und das Beste daran? Sie lassen sich ganz einfach mit gekauftem Blätterteig zubereiten und sind daher ideal für spontane Gäste oder als Genussmoment unter der Woche. Probieren Sie sie einmal, und sie werden garantiert zu einem festen Bestandteil Ihres Speiseplans!
