Rezept für gebratenes Hähnchen mit cremigem Kartoffelpüree

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Zutaten

   Für das gebratene Hähnchen:

  • 6 Hähnchenteile mit Knochen (Keulen oder Schenkel)

  • 1 TL Salz

  • ½ TL schwarzer Pfeffer

  • 1 TL Paprikapulver

  • 1 TL Knoblauchpulver

  • 1 TL Zwiebelpulver

  • 1½ Tassen Buttermilch (oder 1½ Tassen Milch + 1 EL Essig)

  • 2 Tassen Allzweckmehl

  • Pflanzenöl zum Frittieren

   Für das cremige Kartoffelpüree:

  • 2 Pfund Kartoffeln (Yukon Gold oder Russet), geschält und gewürfelt

  • ½ Tasse ungesalzene Butter

  • ½ Tasse Schlagsahne oder Vollmilch

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Optional: ½ TL Knoblauchpulver, gehackter Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren

 

Anweisungen

1.  Das Hähnchen marinieren

In einer großen Schüssel das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen. Buttermilch dazugeben und gut vermengen. Abdecken und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht für ein intensiveres Aroma) marinieren lassen.

2.  Panade zubereiten

Mehl in eine flache Schüssel geben. Hähnchen aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und anschließend jedes Stück im Mehl wenden, bis es vollständig bedeckt ist. Für extra Knusprigkeit zweimal wenden: zuerst in Buttermilch, dann erneut in Mehl.

3.  Braten Sie das Hähnchen

Öl in einer tiefen Pfanne auf 175 °C erhitzen. Hähnchenteile portionsweise 10–12 Minuten braten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und gar sind. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller oder einem Gitter abtropfen lassen.

4.  Kartoffelpüree zubereiten

Während das Hähnchen brät, die gewürfelten Kartoffeln in Salzwasser 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Sahne hinzufügen und zu einem glatten, cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Knoblauchpulver abschmecken.

5.  Servieren und genießen

Das heiße, knusprig gebratene Hähnchen mit einer großzügigen Portion Kartoffelpüree anrichten. Nach Belieben mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Warm servieren und genießen!

 

Gebratenes Hähnchen mit cremigem Kartoffelpüree ist der Inbegriff von Wohlfühlessen – außen knusprig, innen saftig und perfekt ausbalanciert mit reichhaltigen, buttrigen Kartoffeln. Dieses Gericht bringt Wärme auf den Tisch und Genuss in jedem Bissen. Ob zum Sonntagsessen oder als kleine Belohnung unter der Woche, dieser zeitlose Klassiker enttäuscht nie. Servieren Sie dazu Ihre Lieblingsbeilage wie Krautsalat oder grüne Bohnen für eine rundum herzhafte Mahlzeit.

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