- 4 EL Kristallzucker,
- 3 gehäufte EL Grieß,
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone,
- 2 Eiweiß,
- wer Rosinen liebt
VORBEREITUNG
Die Hefe in etwas lauwarmer Milch mit 1 Teelöffel Zucker aufgehen lassen. Die restlichen Zutaten (außer der Milch) in eine große Schüssel geben und die aufgegangene Hefe hinzufügen. Anschließend nach und nach die Milch unterkneten, bis ein weicher Teig entsteht. Diesen an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Während der Teig geht, die Füllung zubereiten. Den Hüttenkäse mit den restlichen Zutaten vermengen und zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn etwa 2–3 mm dick aus und schneiden Sie ihn in Quadrate von ca. 8 × 8 cm Größe. Geben Sie jeweils einen Esslöffel Füllung in die Mitte. Drücken Sie die Ecken der Quadrate zusammen und rollen Sie sie leicht auf.
