1. Zuerst den Fisch säubern, dann den Kopf abschneiden und die Innereien entfernen. Größere Fische in kleinere Stücke schneiden, da sie sonst möglicherweise nicht richtig gar werden.
2. Salzen Sie den Fisch 30 Minuten vor dem Braten. Sie können ihn auch würzen; die besten Gewürze zum Würzen von Fisch sind: Ingwer, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Safran, Kreuzkümmel, Thymian und Nelken.
3. Wälzen Sie den gewürzten, gesalzenen Fisch in Mehl. Um Zeit zu sparen, können Sie folgenden Trick anwenden: Geben Sie Mehl in einen Beutel, fügen Sie die Fischstücke einzeln hinzu und schütteln Sie alles gut durch. Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne, denn wenn das Öl nicht heiß genug ist, gart der Fisch nur und brät ihn nicht.
