Bereiten Sie die Grundsauce Béchamel zu.
Die Butter in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 6 Minuten goldbraun anbraten.
Die Milch zum Kochen bringen, dann die Eimasse einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Erneut aufkochen lassen und anschließend 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Zum Schluss Salz und Muskatnuss hinzufügen.
Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor.
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit 1 Teelöffel (5 ml) gehackter Petersilie und dem Paprikapulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel hinzufügen und gut vermischen.
Die Kartoffeln schälen und im Ganzen 7 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und in Scheiben schneiden.
Die Scheiben in einer einzigen Schicht auf dem Boden eines runden Backblechs anordnen, sodass ein vertikaler Streifen entsteht.
Formen Sie kleine Fleischbällchen in der Größe einer Eiskugel und legen Sie diese auf einen Teller.
Verwenden Sie die restlichen Kartoffelscheiben, um die Fleischbällchen in kleinere Stücke zu schneiden.
Gießen Sie die Béchamelsauce in jedes Fach, bis es voll ist, und bestreuen Sie es anschließend mit geriebenem Mozzarella.
15 Minuten backen und genießen!
