Zubereitung der Zutaten:
Die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
In einer Schüssel die Eier mit dem griechischen Joghurt und einer Prise Salz verquirlen.
Die Banane hinzufügen:
Die zerdrückte Banane gründlich mit der Ei-Joghurt-Mischung vermengen. Haferflocken hinzufügen:
Die Haferflocken dazugeben und zu einem glatten, dicken Teig verrühren.
Pfannkuchen backen:
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwas Kokosöl oder einen Teelöffel Butter hinzufügen, damit die Pfannkuchen nicht ankleben.
Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und zu runden Pfannkuchen formen.
Von jeder Seite etwa 2–3 Minuten goldbraun und durchbacken braten
Einreichen:
